Kahjuks paljud tänapäeva inimesed, eriti pooldajad tervislik toitumine, traditsiooniline Ukraina köök on seotud midagi rasket, rasvane, ebatervislik ja see on väga keerukas. Kõik see on kaugel reaalsusest ja on kõige põgus pilk Ukraina köök.
Miks Ukraina köök kasulik
Ukraina köök kujunenud sajandite jooksul toiduga lihtne Talupoegade keskel bänd. Nõud nagu vorstid, seapraad, jne, ja isegi kõik koos, võiks vaadelda lauale ukrainlased, välja arvatud suurte pühade (nagu jõulud, mil inimesed "murda kiiresti" pärast tühja kõhuga) või pulmad. Everyday toitumise kui tavaline inimene oli lihtne valmistada toitev ja tervislikke toite - supp ilma lihata, putru, pelmeenid köögiviljad, kartul ja mitmesuguseid muid köögivilju. Peaaegu kõik valmistatakse toitu Ukraina ahju. Köögiviljade, liha, supp sõna otseses mõttes languished oma mahla. See tegi valmistoite ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik, sest toit hoida kõiki vitamiine ja mineraalaineid.
Umbes pelmeenid
Ukraina pelmeenid on toitev "taskud" tainast täis taimsed või puuvilja- täitmine - kartul, kapsas, mustikad, kirsid jne, samuti kodujuustu või liha. Mis on valinud täitmine sõltub aastaajast ning isiklik maitse. Tulenevalt asjaolust, et pelmeenid on keedetud vaid paar minutit, vitamiine ja kasulikke koostisosi täidis ei ole aega viletsamaks.
Pelmeenid - toitev eine, kuid üldiselt ei ole raske. Varem pelmeenid alati valmistatud nisujahu ja happe leitud marjad, edendada imendumist test. Pelmeenid - traditsiooniline Ukraina toitu, süüa iga päev, samuti puhkuse ja pidustustega.
Pelmeenid kartulitega
Koostis:
Tainas:
- 300 g jahu, täistera parem;
- 1/2 munad;
- 150 g vett;
- sool;
- hapukoort maitse järgi.
Täidise jaoks:
- 500 g kartuleid;
- 40 g õli;
- 100 g sibulat;
- jahvatatud musta pipart maitse järgi;
- Soola maitse järgi.
Valmistusmeetod
- Tee värske tainas. Heat poole koguse veega kuni 95-98 ° C. Lisada vett sõelutud jahu ja segatakse hästi. Vahusta munad soolase veega toatemperatuuril. Sega hästi, kuni segu on meie ühtlane ja paksu konsistentsiga, kuid mitte segage tainast piisavalt pikk, et ei saada raske pelmeenid. Pane sooja kohta vähemalt 30 minutit.
- Täidis. Koori kartulid kooritud ja keedetud. Laske sel kuivada natuke ja lihvima kartuliputru. Hooaeg sibula, õlis praetud, lisada pipart ja soola.
- Pane tainas jahusele tööpinnale. Roll taignast kiht 1-5 mm paksusega. Lõika väikesteks tükkideks. Alates väike korter tükid rulli tainas ringkondades. Keskmes ringid panna lusikatäis täidist. Sulge pigistades sõrmed nurgas, et moodustada "poolkuu" -vareniki. Puista jahu.
- Torka iga matsakas eraldi keevas soolases vees, eraldades selle ettevaatlikult panni koos lõhikuga lusika ja küpseta kuskil 6-8 minutit mõõdukat keema.
- Võtke pelmeenid lõhikuga lusika pannil ning maitsesta pelmeenid sibul hautatud või, vala hapukoor.