Ilmselt see on - üks vanimaid supid, et inimesed õppisid süüa koidikul tsivilisatsiooni. Ja veel, ta ei ole kaotanud oma tähtsuse ja mitmekesisust maitse täna. Kuigi arenenud sajandite jooksul teatud reeglid cooking supp sorti kala kogus ja koostis juurviljade ja vürtsidega, on võimalusi improvisatsioon, sest tõepoolest alati toiduvalmistamiseks.
Kuidas süüa suppi
Kust ja mida süüa suppi
Keeda kõrva on soovitav emailiga või keraamika-metal riistad. Aga kui protsess toimub samal ajal kalapüük, siis on kõige tõenäolisem on metallist pott. Kuid see ei riku suppi, sest see on keedetud kiiresti ja - värske toota. Standardite järgi klassikaline supp keedetud kala, mis erinevad tack, meeldiv lõhn ja maitse. Vürtsid, piment ja musta pipraga - vajalikud täiendused kõrva ei tee haiget, ja maitsetaimed - peterselli ja tilli. Parim kala cooking supp peetakse ahven, kuid sobib ka ahven, siig, kiisk, säinas, karpkala, koger, luts, säga, karpkala, linask, turb, roosärg. Paljud usuvad, et särg, latikas, rünt, särg, särg, makrell, sabrefish, mudillasi ei sobi klassikaline kalasupp, kuid see on - vastuoluline arvamus. Nagu ka arvamuse ettevalmistamise merele kalasupp. Paljud liigid merekalade on hea cooking kalasupp. See tursk, paltus, Shad, lest, ryhmittelijä. Tursk ja hiidlest on juba ammu kasutatud valmistamiseks Arkhangelsk või Pomorian supp. Amber nimetatakse kõrva selliste rasvaste jõe kala tuur, lõhe, tuura, valget tuura, nelma. Kui supp on valmistatud külmutatud kala enne keetmist ei tuleks sulanud. Põhikomponendid supp, lisaks kala, on sibulad, kartulid, porgandid, must pipar, piment, petersell, loorberileht. Need, kes eelistavad selge puljong, kasutage muna valk QuickDraw. Mõned kokk supp Lisaks Pearl oder, hirss, kaer, riis, seened, isegi näiteks soolase Rizhikov. Wuhu kokk ei ole üks ühtegi kalaliiki, ja vähemalt kaks. Erandiks võib olla kõrva punase kala nagu lõhe. Siin on kaks klassikalist cooking retsept cooking supp.
Kõrva kalapüügi värske kala
Kõrva kalapüügi värske kala
Väikesed kalad (ahven, liftahvena) tuleb puhastada, soolestiku, kuid mitte puhastada soojenemine. See on hautatud umbes tund aega, seejärel filtreeriti puljong, lisa hakitud sibul, porgand, kartul, maitseained, sool ja tükeldatud suur kala - parim walleye. Parem keeda madalal kuumusel poti kaas lahti. Sa ei saa teha kaks, kolm või isegi neli erinevat tabs kala - kõrv on palju maitsvam. Mõned kogenud ja ettevõtlikud kalurite ja kokad soovitavad viimane etapp cooking, eriti kui tegemist on kütta, vala puljong sada grammi viina ja maksab selle aurutatud tuletukk tulekahju. Andrei Makarevitš näidanud seda rituaali oma kulinaarne programm "Relish", võib see mõttekas - proovida.
Tsaari kõrva
See on üks vanimaid viise cooking kalaroad esimene. Alusta retsept - paradoksaalne kokk kanapuljong! Aga see on tõesti kuuleb kuninga maitset. 2 liitrit kanapuljongit moodustab nael erinevaid kalu - on soovitav kasutada lõhe ja karpkala. Muidugi, lisada sibul, porgand, kartul, loorberileht, mahla poole sidruni, 50 grammi viina, petersell, till, must pipar ja piment. Esitamisel supp add poole võrra keedetud muna ja sidruni viiludega.