Iga koduperenaine teab: enne keetmist ja viilutamine tükkideks toorest liha tuleb põhjalikult pesta voolava vee all. Tundub siiski, et selline kana rümba loputada võib olla väga ohtlik.
Miks ei tohi pesta enne keetmist kana
Ameerika teadlased on jõudnud järeldusele, et arenenud läbi sajandite reeglid cooking vajada korrigeerimist ja täpsustamist.
Seega pesemine kohases menetluses kana rümba iga kaasaegse köök voolava veega tundub täiesti loomulik protsess. Kuid eksperdid asub USA linna Philadelphia Drexel Ülikooli leidis, et kihav üle väga kaugel veepritsmeid, mis on moodustunud pestes kana võib sisaldada kahjulikke baktereid, mis põhjustavad tõsiseid haigusi.
Eksperimendi ajal teadlased kindlaks, et Pesemise ajal moodustunud spray Lendavad raadiusega vähemalt ühe meetri kaugusel veejuga, ja seega nende koostises tuvastati patogeenide nagu Salmonella, Salmonella võivad põhjustada tõsiseid haigusi, ja bakterid Campylobacter jejuni.
Mikroorganismid Campylobacter jejuni ohtlik, sest lisaks toidumürgituse rasketel juhtudel võib põhjustada arengu Guillain-Barre sündroom. Guillain-Barre sündroom on raske autoimmuunreaktsioon koos kahjustusi närvisüsteemis. Alles hiljuti, rohkem kui 30% patsientidest diagnoositi selle häire, suri.
Vastavalt juht uuringu Professor Jennifer Quinlan, pestes kana, isegi surve all sooja vee, sa ei saa hävitada patogeensed bakterid, sest vee temperatuur ei ole piisavalt kõrge selleks. Samamoodi nagu pesemine teil saavutada leviku ohtlikud mikroorganismid.
Uurimisrühm eesotsas professor Quinlan algatanud kampaania pealkirjaga "Ärge Peske kana» («Ärge peske kana rümp").
Eksperdid rõhutada, et ainult usaldusväärne meetod hävitades patogeenide pikenenud kuumtöötlemise kõrgel temperatuuril.
Vaata ka:
- Puuvili ja köögivili - süüdlased toidumürgituse
- Käekotid arvu bakterite ees WC
- Soole nakkuse laps: kuidas käituda vanemad (video)